アマムダコタンの平子シェフのレシピ「豆腐とチーズで作るクロックムッシュ」を作ってみましたのでご紹介します ♪
どうも～、イギーです (*'▽'*)ﾉ
▼目次
アマムダコタンの平子シェフがテレビ番組で食パンアレンジレシピを紹介していました (☆ω☆)！
福岡の超人気パン屋さん『アマムダコタン』のオーナー平子 良太さんは、福岡の超人気イタリアンレストラン「ヒラコンシェ」の元シェフなんですって！
そんな平子シェフが教えてくださった食パンアレンジレシピ「混ぜて、塗って、焼くだけの簡単クロックムッシュ」をご紹介します ♪
豆腐とチーズで作る「クロックムッシュ」
クロックムッシュ（ホットサンドイッチ）とは、ハムやチーズなどを挟んだトーストにクリームソースを塗って焼くフランスの定番朝食だそうです。
平子シェフが教えてくださった「簡単クロックムッシュ」は、お豆腐を使います。
材料も少ないし、手順も簡単で、あっという間に作れますよ！
材料
- 食パン 1枚
- 豆腐 100g
- チーズ 50g
- ハム 2枚
- オリーブオイル 大さじ1
- 塩 少々（ひとつまみくらい）
※パンは何でも好きなパンで作りましょう！
※豆腐は、3個パックとかで売っている小さいパック1個分です。
※チーズは、豆腐に混ぜる用と、最後にのせる用で使います。
作り方
①ボウルに、豆腐とチーズを入れます。オリーブオイルと塩を加えます。
②ペースト状になるまで良く混ぜます。
ハンドミキサーをお持ちの方は、ハンドミキサーでサッとペースト状にしちゃってください。
なめらかになるまで混ぜると、豆腐とチーズの「ホワイトソース」の出来上がり！
③パンに具を挟めるように切れ目を入れます。
薄いパンは切れ目入れるの難しい･･････(-_-;)
「私、失敗したくないので」（←大門未知子の決めゼリフ風）
切れ目を入れずにパンを半分に折って挟むことにしましたｗ
こうやって半分に。これで、パンに切れ目を入れた、ということにして…。(ﾟдﾟ)
はい、パンに切れ目を入れましたら、ホワイトソースをパンに塗っていきまーす！
- パンの切れ目に「ホワイトソース ➡ ハム ➡ ホワイトソース」
- パンの上に「ホワイトソース ➡ ハム ➡ ホワイトソース」
このように、ホワイトソースは1枚のパンで全部使いきってしまいます！
④パンの切れ目に「ホワイトソース」を塗ります。ホワイトソースの上にハムをのせて、さらにハムの上にホワイトソースを塗ります。
⑥パンの上にホワイトソースを塗って、ハムをのせて、さらにハムの上にホワイトソースを塗ります。
パンの切れ目に「ホワイトソース ➡ ハム ➡ ホワイトソース」
パンの上に「ホワイトソース ➡ ハム ➡ ホワイトソース」
完了！
⑦最後にパンの上にチーズをのせます。
⑧トースターで8分くらい焼きます。
※トースターの機種によって加熱時間が異なりますので、様子を見ながら加熱して下さい。
クロックムッシュ完成！
トースターから取り出す際は、ホワイトソース のなだれに注意です！
とろっとろです！！
平子シェフは、仕上げにアボカドやミニトマト、マッシュルームや紫キャベツなどをスライスして盛り付けていました。さすが『アマムダコタン』という豪華な盛り付け！
そのすべての食材が我が家には無かったので、冷凍ブロッコリーをのせてみましたｗ
持ち上げるとホワイトソース がボトボトと落ちてしまう。
食べてみると・・・ふわとろ～(*´▽｀*)
ホワイトソースがとろっとろ！ホワイトソースは豆腐とチーズなので、あっさりしていて、食べたことのない新しい「クロックムッシュ」です！
まとめ
アマムダコタンの平子シェフが教えてくださった食パンアレンジレシピ「混ぜて、塗って、焼くだけの簡単クロックムッシュ」は簡単に作れて、おうちでカフェ気分が味わえますよ ♪
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⇩こちらは「アマムダコタン」の記事です ♪
最後まこの記事をで読んでいただき ありがとうございます ♪
