これからおやすみになる方も、今お仕事からお帰りの方も、こんばんは……家事ヤロウの簡単レシピのお時間です！どうも、イギーです (*'▽'*)ﾉ
2021年3月3日テレビ番組『家事ヤロウ！！！』で、卵のプロが教える簡単＆激ウマ卵料理レシピが紹介されました。
家事初心者でもできる「簡単卵料理レシピ」はたくさん知っておきたいものです！忘れないように作り方をまとめました～(*'▽')φ…メモメモ
家事ヤロウ「簡単卵料理レシピ」
『家事ヤロウ！！！』は、これまで家事に向き合って来なかった家事初心者の3人が家事をゼロから学ぶドキュメントバラエティー番組。
出演者はバカリズム、カズレーザー（メイプル超合金）、中丸雄一（KAT-TUN）の3人です。テレビ朝日系列で、毎週水曜の夜11時15分から（一部地域を除く）放送しています。
今回の簡単＆激ウマ卵料理レシピは、「レモンカード」・「あんかけオムライス」・「温玉まぜご飯」・「デビルエッグ」の4品です！
それでは、作り方をご紹介します！
レモンカード
レモンカードとは、イギリス生まれの卵とレモンで作るフルーツバターのこと。
養鶏家・壇上貴史さんのレシピ！
【材料】
- 卵：3個
- 砂糖：50g
- レモン果汁：50ml
- バター：20g
【作り方】
- ボウルに卵（3個）を割り入れ砂糖（50g）と混ぜ合わせる。
- レモン果汁（50ml）を加え、砂糖のザラザラがなくなるまでしっかり混ぜる。
- ボウルの中身を鍋に移し、超弱火でとろみがつくまで10分ほどゆっくり混ぜる。
- 10分ほどで急にトロッとした手触りになるので火を止める。
- バター（20g）を加え溶けきるまで混ぜれば完成！
弱火にかけることで、卵がゆっくり固まりカスタードのようなとろっとした仕上がりに！さっぱりとした味わい！
あんかけオムライス
ホテルニューオータニの統括料理長・太田高広シェフのレシピ！
【材料】
- 卵（L玉）：2個
- ご飯：200g
- しょう油：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 塩・黒胡椒：少々
- カレー粉：2g
〈あん〉
- 水：200ml
- しょう油：大さじ1
- 酒： 大さじ1
- みりん： 大さじ1
- 顆粒だし：10g
- 片栗粉：10g
【作り方】
- 鍋に水（200ml）、しょう油・酒・みりん（各大さじ1）、顆粒だし（10g）、片栗粉（10g）を入れる。弱火で混ぜながら火にかけ、沸いてとろみがついたら〈あん〉が完成。
- 卵（2個）を白身と黄身に分ける。
- ご飯（200g）に卵の白身だけを加え、軽く泡がたつくらいまで混ぜる。
- 白身を混ぜたご飯に卵黄、しょう油（大さじ1）、砂糖（小さじ1）、塩・黒胡椒少々、カレー粉（2g）を入れ混ぜ合わせる。
- フライパンを強火でかけ、白い煙が出たら火を止める。
- フライパンに油（大さじ1）を入れ、ご飯を一気に流し込んで軽く混ぜる。※余熱で調理！
- 軽く混ぜたらフライパンを傾け具材を端に寄せて、楕円形に整える。
- フライパンのフチにお皿をあて、フライパンをひっくり返して盛り付ける。
- 最後に〈あん〉をかけたら完成！
先に白身とご飯を混ぜることで米粒が一つ一つコーティングされ、味がまろやかに！
しっかり混ぜることで空気を含みフワフワの仕上がりに！
余熱で調理することで卵の表面だけが固まり、中がトロッとした食感に！
温玉まぜご飯
親子丼発祥の店、1760年創業の老舗『玉ひで（人形町）』の八代目主人・山田耕之亮さんのレシピ！
【材料】
- 卵（L玉）：1個
- ご飯：180g
- しょう油：小さじ1
- ほぐしチキン：適量
【作り方】
- 卵（1個）を白身と黄身にわける。
- 白身だけをレンジ（200Wで40秒）加熱後、一旦取り出し、軽くかき混ぜ、さらにレンジ（200Wで20秒）加熱する。
- ご飯180gのうち3/4にしょう油（小さじ1）をしっかり混ぜる。残りの1/4のご飯に加熱した白身を入れしっかり混ぜる。
- 黄身をレンジ（200Wで20秒）加熱する。
- しょう油と混ぜたご飯を器に盛り、その上の半分に白身を混ぜたご飯、残り半分にほぐしチキンをのせる。
- 真ん中に黄身をのせて完成！
お好みでポン酢をかけても美味しい！
デビルエッグ
デビルとは、辛いスパイス味のという意味で、悪魔がささやくほどうまい料理ともいわれている。アメリカで人気のパーティー料理！
卵卸し業『小林ゴールドエッグ』小林真作社長のレシピ！
【材料】
- 卵（M玉）：5個
- スモークサーモン：20g
- マヨネーズ：大さじ3
- レモン汁：小さじ1
- マスタード：大さじ1
【作り方】
- 卵を沸騰したお湯で10分茹で、固ゆで卵を作る。
- ゆで卵を縦半分にカットし、黄身だけを取り出す。
- スモークサーモン（20g）、マヨネーズ（大さじ3）、レモン汁（小さじ1）、マスタード（大さじ1）、卵の黄身（5個分）を混ぜ合わせる。※ぶんぶんチョッパーがあれば、20回引く。
- 混ぜ合わせた具材を白身のくぼみにスプーンで盛り付けたら完成！
黄身にいろいろな味付けをしてバリエーションを楽しめます！
以上、卵のプロが教える簡単＆激ウマ「卵料理レシピ」4選でした～(*'▽'*)ﾉ“
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