福岡市博多区那珂「ららぽーと福岡」の3階フードコート内にある『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀（こはく）』でランチしてきました。
今回は『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』ららぽーと福岡店の店舗情報、注文システム、メニューのラインナップ、実際に食べた感想などを皆さんにお届けしようと思います。
どぉ～もぉ～ポルです！ヽ(^o^)丿
▼目次
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
2022年4月25日『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』ららぽーと福岡店がオープンしました。
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は2019年5月創業、東京都大田区西六郷に店を構える、人気ラーメン店です。ららぽーと福岡店は2店舗目、九州初出店となります。
●こだわり
『琥珀』のこだわりは、島根県産の大和しじみ、福岡県産のはかた地どり、群馬県産の上州豚など厳選した国産食材を使用。
島根県の宍道湖から直送で仕入れた大和しじみを贅沢に使用した貝出汁の「宍道湖しじみ中華蕎麦（塩）」と「地鶏としじみの中華蕎麦（醤油）」の2種類の中華蕎麦を提供しています。
●AWARDS
『琥珀』は数々の賞を受賞しています。
- TRYラーメン大賞 新人大賞 総合 第1位（2019-2020）
- TRYラーメン大賞 新人賞 しお部門 第1位（2019-2020）
- TRYラーメン大賞 新人賞 しょうゆ部門 第2位（2019-2020）
- ラーメンWalkerグランプリ」新店部門 第1位（2021）
そして、「ミシュランガイド東京」2年連続ビブグルマン（2021・2022）に掲載されています！
琥珀 メニュー
●塩ラーメン
・宍道湖しじみ中華蕎麦：900円
・味玉 宍道湖しじみ中華蕎麦：1050円
・特製 宍道湖しじみ中華蕎麦：1280円
●醤油ラーメン
・はかた地どり中華蕎麦：900円
・味玉 はかた地どり中華蕎麦：900円
・特製 はかた地どり中華蕎麦：900円
●丼
・ローストポーク丼：450円
・あぶりバラ玉丼：coming soon
●ドリンク
・ドリンク単品：200円
・ドリンクセット：＋150円
〈コカ・コーラ、メロンソーダ、カルピス、カルピスソーダ、アップル、オレンジ、オレンジスカッシュ、爽健美茶〉
●注文のシステム
フードコート内の店舗なので、注文する前に席を確保します。
お冷などは、フードコート内に点在している給水所でセルフで用意します。
注文は受付カウンターにあるタッチパネルの精算機で行ないます。
精算機から出てきた伝票を店員さんに渡して注文完了！
注文した後、さらに横に並び料理ができるのを待ちます。（作り始めたら5分ぐらいで中華蕎麦はできます。）
食事を終えた後は、店舗の返却口に食器をトレーごと返します。
宍道湖しじみ中華蕎麦を食べた感想
今回は塩ラーメンの「特製 宍道湖しじみ中華蕎麦」を注文しました。注文して5分ぐらいでラーメンは完成しました！まずは、見た目に驚く。
(ﾟдﾟ)！
ラーメンの中央には綺麗なピンク色のローストポークが2切、そのローストポークに立てかかっている若草色の芽ネギがまた綺麗 ♪
ラーメンの上に浮いている半熟玉子も存在感があり、大判のチャーシューが3切、ラーメンの水面を半分ほど覆っている。
この画像の見た目では分からないが、下の方にメンマが3切ほど沈んでいるので要注意です！ (^-^)
芽ネギは細くてカッコイイ。しかし見た目だけじゃなく、しっかりとネギの風味と食感を持ち合わせています。
無色透明のスープには、えんじ色の赤玉ねぎのみじん切りがちりばめられ、いい感じ。
圧倒的に綺麗なビジュアルのラーメン。
では、見た目はこのくらいにしてスープからいただきまーーーす！ (^o^)ﾉ
………………。
うひゃひゃひゃひゃｗ めちゃくちゃウマイ ♪
しじみの出汁が物凄く出ていて、濃厚なうま味がたっぷりのスープです。塩分は控えめでさっぱり、あっさり！とにかくウマイ。
口の中でたまに来る、赤玉ねぎのシャキシャキの食感もすごくイイ！
まったく雑味がなく、上品な味わいのずっと飲みたくなるスープ。
店名の『琥珀』は、しじみ（貝類）に豊富に含まれる旨味成分 「コハク酸」に掛けてつけられたのか？と勝手に考察。
次に麺をいただきます。
麺はストレートの細麺で適度なコシがありスープによく合う。
チャーシューは群馬県産上州豚を使用。厚みもあり、しっかりと噛み応えがある食感で脂身も美味しい。
上州豚の肩ロースを低温調理したローストポークは、チャーシューとは異なる味。非常に柔らかく、噛みしめる度に、肉の旨味を味わえる逸品。
半熟玉子ももちろん美味しい！わずかな下味程度しか味はついておらず、スープに浸して食べるのがウマイ。
あっという間にスープも飲み干し完食！大満足の中華蕎麦でした。
まとめ
今回ご紹介した『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』の塩ラーメン「特製 宍道湖しじみ中華蕎麦」。
さすが、多数の受賞歴がある中華蕎麦です。1つ1つの具材、麺、どれも美味しいですが圧倒的にスープが主役の中華蕎麦。
スープをおかわりしたくなる気持ちになったのは、ここが初めてかもしれません！
オープン前から長蛇の列ができる繁盛店。忙しすぎて、こちらのお店「琥珀 ららぽーと福岡店」のオープンの為に、東京の本店は休業しているそうです。
『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』は確実に並んで食べる価値のあるお店です。機会があれば皆さんも是非！中華蕎麦を食べてみて下さい。 おすすめです！
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※記載している情報は訪問当時のものです。最新の情報はお店の公式ホームページなどをご確認ください。
「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 らぽーと福岡店」店舗情報
【住所】福岡県福岡市博多区那珂6-23-1 ららぽーと福岡3F
【電話番号】092-586-5601
【営業時間】11:00~22:00（ラストオーダー21:30）
【定休日】不定休（ららぽーと福岡に準ずる）
【駐車場】あり（ららぽーと福岡駐車場）
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